Câu Chuyện Thương Hiệu Kim Sen Sẻ – Hành Trình Gìn Giữ Hồn Quê Quảng Nam
Tại mảnh đất Quảng Nam, nơi những cánh đồng sen sẻ và ruộng mè đen mộc mạc đã gắn bó qua bao thế hệ, Kim Sen Sẻ ra đời với khát khao gìn giữ, phát huy giá trị truyền thống và mang đến những sản phẩm chất lượng, tự nhiên từ quê hương. Đây là hành trình từ gian khó, từ niềm đam mê ẩm thực và trên hết, từ tình yêu với mảnh đất đã nuôi dưỡng bao thế hệ.
Hành Trình Hình Thành Thương Hiệu
Kim từng là một đầu bếp với hơn 14 năm kinh nghiệm, người luôn tâm niệm rằng: “Món ăn ngon nhất là món ăn mang lại sức khỏe và niềm vui cho mọi người.” Với tình yêu dành cho ẩm thực quê hương, Kim đã gây dựng một cửa tiệm ăn chuyên về mâm cơm quê Hội An và các món xứ Quảng tại đường Nguyễn Tất Thành, Hội An. Suốt hơn một thập kỷ, cửa tiệm ấy không chỉ phục vụ các món ăn ngon mà còn trở thành nơi lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Quảng Nam.
Thế nhưng, dịch COVID-19 ập đến, buộc Kim phải đóng cửa tiệm. Trở về làng lúa An Mỹ, Cẩm Châu, Hội An, Kim đối diện với nỗi bất ổn và trăn trở về tương lai. Trong một lần trở về quê thăm ba má, Kim nhìn thấy những cánh đồng sen sẻ bạt ngàn, ruộng mè đen mộc mạc – những sản vật đã gắn bó với gia đình suốt hơn 50 năm.
Kim mang về 5kg sen sẻ vỏ từ quê để làm ngũ cốc cho ba má uống bồi bổ vì ăn chay lâu ngày dễ thiếu chất, và gửi thêm cho em trai đang học đại học kinh tế để tăng cường dinh dưỡng. Những hạt sen được lột vỏ, phơi dưới ánh nắng quê nhà, sau đó rang bằng củi dương liễu, giữ nguyên vị bùi ngon và dưỡng chất.
Hành Trình Hình Thành Thương Hiệu
Kim từng là một đầu bếp với hơn 14 năm kinh nghiệm, người luôn tâm niệm rằng: “Món ăn ngon nhất là món ăn mang lại sức khỏe và niềm vui cho mọi người.” Với tình yêu dành cho ẩm thực quê hương, Kim đã gây dựng một cửa tiệm ăn chuyên về mâm cơm quê Hội An và các món xứ Quảng tại đường Nguyễn Tất Thành, Hội An. Suốt hơn một thập kỷ, cửa tiệm ấy không chỉ phục vụ các món ăn ngon mà còn trở thành nơi lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Quảng Nam.
Thế nhưng, dịch COVID-19 ập đến, buộc Kim phải đóng cửa tiệm. Trở về làng lúa An Mỹ, Cẩm Châu, Hội An, Kim đối diện với nỗi bất ổn và trăn trở về tương lai. Trong một lần trở về quê thăm ba má, Kim nhìn thấy những cánh đồng sen sẻ bạt ngàn, ruộng mè đen mộc mạc – những sản vật đã gắn bó với gia đình suốt hơn 50 năm.
Kim mang về 5kg sen sẻ vỏ từ quê để làm ngũ cốc cho ba má uống bồi bổ vì ăn chay lâu ngày dễ thiếu chất, và gửi thêm cho em trai đang học đại học kinh tế để tăng cường dinh dưỡng. Những hạt sen được lột vỏ, phơi dưới ánh nắng quê nhà, sau đó rang bằng củi dương liễu, giữ nguyên vị bùi ngon và dưỡng chất.
